食生活の改善は調味料から！オススメ自然派調味料11選

今回は、「散々偉そうなことを言ってるけど、じゃああなたはどういうものを食べてるんですか？」という疑問（あるのか？？）にお答えして、我が家で使っている調味料などをご紹介しようと思います。

はじめに

野菜などは、他の記事でも散々申し上げていますが、基本は

• 無農薬、もしくは有機JAS認定
• 化学肥料なし、できれば動物性肥料もなしにしたい
• 自然栽培のものがあればそちらを優先

ですし、お肉は

• 鳥は平飼い
• 豚、牛は放牧
• 抗生剤、ホルモン剤、遺伝子組み換え飼料なし
• 牛はグラスフェッドだとなおよし

という感じなので、何か特定のものを使っている訳ではなく、こういった記事でのご紹介が難しいです。

ですので、割と固定化されている”調味料など”というテーマに絞って、「良いものって言うけど一体、何が正解なの？」という疑問にお答えしたいと思います。

我が家のエースメンバーたち

では早速、我が家の食卓を支えてくれるメンバーたちを紹介しましょう！

ちなみに、これらの調味料を使う最大のメリットは、

どんなに料理経験がなくても、下手でも大体おいしくできる！！

という点です。それは僕が実証済みです。（笑）

ただ、ちょっと一般のものよりは値が張ります。

ただ、それを加味しても、ぜひ日常使いして欲しい一品ばかりです。

角谷文治郎商店 有機三州味醂 有機本格仕込み

我が家のみりんの紹介です。

もはや、この子は入れ替わりもない、我が家の永年レギュラーです。

有機三州味醂 500ml びん　｜　三州 三河 みりん 角谷 文治郎 商店 愛知 碧南 有機米 価格：1259円（税込、送料別) (2022/8/8時点) 楽天で購入

角谷文治郎商店さんについては、こちらから。↓

本場伝承の技と味 三州三河みりん 角谷文治郎商店三州三河みりん

角谷文治郎商店はみりんの本場三河で「米一升・みりん一升」の伝統的な製法を受け継ぎ、もち米のおいしさを醸造という技のみで引き出した本格みりんを造り続けています。三河の四季に育まれた自然なおいしさです。

mikawamirin.jp

”みりん風調味料”などと比べると、味のまろやかさなどが段違いだと思います。

これを使うだけで、料理歴1年未満の男子ですら、「お店で出せるのでは？」と勘違いできるレベルの肉じゃがが完成します。

マルカワみそ 有機麦みそ（マルカワみそシリーズ）

お味噌は、我が家はほぼマルカワみそシリーズです。

自然栽培の大豆と玄米を使用 玄米味噌 玄人(くろうと)/400g【マルカワみそ】 価格：1264円（税込、送料別) (2022/8/23時点)

色々な種類がありますが、結構試しました。どれも美味しいです！

越前有機味噌蔵 マルカワみそ【公式通販サイト】

創業大正３年。国産の無農薬・有機栽培味噌や、無肥料・自然栽培の味噌も製造、販売。甘酒、麹も一年中販売

marukawamiso.com

個人的に、自分でも農業を体験したい、と強く感じたきっかけが、「麦味噌の販売が、原料の自然栽培大麦がなかなか手に入りづらくなり、販売中止になるかも」と近くの八百屋さんで聞いたことでした。

麦は自然栽培においても、重要な役割をしてくれるものですし、もし自分が作ったものを使ってもらえたらどんなに誇らしいか、、、なんて事を考えてしまう今日この頃です。

アサクラオリーブオイル わら一本 （アサクラシリーズ）

こちらはオリーブオイルです。

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オーガニック界隈の方なら、ほぼ全員知っているのではないでしょうか？

アサクラのオリーブオイルです。

オリーブオイル・パスタ・その他イタリア食材の輸入販売

株式会社アサクラはオリーブオイルをはじめ、パスタやケッパーなど、イタリアからのこだわりの食材をお届けしています。有機や自然栽培にこだわったオリーブオイルは、万能の調味料。その素晴らしさを、会津若松から発信します。

www.orcio.jp

うちでは、わら1本の他、オルチョ・サンニータもよく使っています。

僕は正直、これを初めて食べたとき衝撃を受けました。

もう、普通のイタリアンレストランの卓上に置いてあるオリーブオイルは食べられない、と思うくらいです。（笑）

それだけ値段も違いますが、味が断然に違います。（レストランのは普通に酸化しているせいもあると思いますが。）

”美味しいお豆腐にオリーブオイルと塩をかける”、という通な食べ方を、近所のこだわりのお豆腐屋さんから教わったのですが、我が家の調味料’sにかかれば「1,000円取っても許されるのでは？」と思えるくらい美味しかったです。

屋我地島の塩 1kg

この塩は、次男の出産の際、妻が通っていた助産院（普通の産婦人科ではなく、本当の”助産院”です。）で「鉄分が多いので妊婦さんにオススメ」と聞き、それ以来ずっと使っています。

屋我地島の塩 1kg 価格：2376円（税込、送料別) (2022/8/8時点) 楽天で購入

あまり公式サイトのようなものは見当たらなかったのですが、製法も海水を平釜で天日干ししている、正真正銘の自然塩です。

何より、味のマイルドさが精製塩とは違います。

赤いキャップのアレは”食塩相当量”が100ｇ中99ｇ（ほぼ塩化ナトリウム！！）なのですが、こちらは100ｇ中86ｇです。

つまり、100ｇのうちの14ｇはナトリウムではないミネラルが入っている、という事です。

ミネラル補給は”ポカなんとか”ではなく、こういう良質なものですることをオススメします。

三和油脂 まいにちのこめ油 1500g

これも、ほぼ永年レギュラーです。

まいにちのこめ油　1500g 価格：980円（税込、送料別) (2022/8/8時点) 楽天で購入

公式サイトはこちら。↓

まいにちのこめ油シリーズ｜米油から健康的に【三和油脂株式会社】

三和油脂のまいにちのこめ油シリーズを紹介します。家庭用こめ油で、余分な油分をカットでき、使いやすさ抜群の商品となっています。

sanwa-yushi.co.jp

我が家では炒めものなどの他、パウンドケーキを焼く時に、型にくっつかないようにするために、型に塗る、みたいな使い方もしています。

クセがなく非常に使いやすく、大量生産された安いものを使うより身体が喜んでくれるのでは、と思える1品です。